.jpg) 大口鱼又名鳕鱼、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。大口鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。大口鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下鸽前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规侧暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。
营养价值
1、大口鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2、 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
食用效果
肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。
主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。
适用人群
一般人群均可食用
推荐一菜：大口鱼炖豆腐
材料
大口鱼1条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1、大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2、取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3、豆腐切块，收拾好的大口鱼切几段，洋葱切丝。
4、锅里倒油，下葱片炒香，下大口鱼煎炒至变色。
5、倒入热水没过大口鱼，大火煮开。
6、煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7、放入豆腐，稍煮会儿豆腐，放入洋葱丝。
8、倒入两钟调好的混合酱料，小火煮开直至豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
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