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食品安全

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怎样选购鲜鱼

2012-7-23 8:36:00
  怎样选购鲜鱼 
消费者挑选鲜活的鱼时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。首先看鱼眼、鱼鳃,一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷,且腮盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色,清晰,黏液透明,无异味;其次检查鳞片的色泽与完整状况,一般鲜鱼体表鲜明清亮,表面黏液不粘手,鱼鳞完整或稍有掉鳞,紧贴鱼体不易剥落,无异味。再次,用手指按压确定肌肉坚实度和弹性,新鲜程度较高的鱼,肌肉坚实有弹性,光亮,光滑不粘手。
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