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威海水产品批发市场一周行情简析

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怎样选购鲜鱼

2012/7/23 8:36:00

　　怎样选购鲜鱼
消费者挑选鲜活的鱼时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。首先看鱼眼、鱼鳃，一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷，且腮盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰，黏液透明，无异味;其次检查鳞片的色泽与完整状况，一般鲜鱼体表鲜明清亮，表面黏液不粘手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落，无异味。再次，用手指按压确定肌肉坚实度和弹性，新鲜程度较高的鱼，肌肉坚实有弹性，光亮，光滑不粘手。

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