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行情分析

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广州番禺区明虾回落 鳊鱼黄骨鱼等淡水鱼价稳

2013-3-18 9:07:00
  近期番禺区水产品价格已回归到节前水平并保持在稳定区间,记者走访多个肉菜市场和超市后发现,明虾、黄骨鱼、花蛤等当季水产品供应充足,而且价格较前段时间出现了小幅下滑,而选购这些水产品的消费者也明显上升。

  明虾回落到54~58元/公斤

  对食物十分有研究的广东人都知道,每年春季都是虾产卵的季节,此时食用为最佳,而据清河市场淡水产品档档主明哥介绍,当中又以4、5月份的虾肉质最为鲜嫩,味美可口,营养丰富。虽然距离清明节还有不到一个月的时间,然而记者看到已经有不少消费者到番禺区各大农贸市场和超市选购活虾尝鲜了。据了解,目前市场上销售的以明虾、对虾和麻虾为主,走访多个肉菜市场后记者了解到,近期我区明虾价钱从春节期间价格的76~84元/公斤,回落到54~58元/公斤,降幅约30%。据东城市场的水产档主彭女士介绍,由于明虾供应充足,即便到了清明节前后,她预计价格也不会出现明显波动,近期明虾的销售情况也让她很满意,不少消费者一买就是好几公斤。然而,麻虾的供应则较少,其价格降幅亦不多,从春节期间最高的112元/公斤,下跌至现在100元/公斤,记者走访过程中仅发现3、4家水产档在卖,有水产档主对记者说, 因为麻虾很难养,成活的麻虾很少,因此养虾、捕虾的人也少了, 水产批发市场基本上都没什么货可拿,导致麻虾的价格一直没有出现太大的降幅。家住德安新邨的市民冯先生经常在东城市场买菜,他告诉记者,无论是节前还是节后麻虾得价格都相对偏高,所以他近期还是比较喜欢选择性价比更高的明虾或对虾。

  据清河市场水产品批发档档主陈先生介绍,春季期间,市场上鲜虾大量上市,消费者选购新鲜的活虾可以从以下几个方面入手:一看外形,鲜虾头尾完整,虾身较挺;二看色泽,鲜虾皮壳发亮,当季的明虾虾身呈青绿色;三看肉质,鲜虾肉质坚实、细嫩;四闻气味,若有异臭味则为变质虾。

  鳊鱼黄骨鱼等淡水鱼价稳

  淡水鱼一直以来都是不少市民餐桌上的一大选择,据了解,番禺区近期淡水产品价格稳定,其中当季的黄骨鱼24~28元/公斤、鳊鱼28元/公斤、鲫鱼20元/公斤,其他淡水鱼类如大头鱼、鲤鱼、生鱼等价格分别为12元/公斤、10元/公斤和16元/公斤。记者采访了一些水产档主后得知,原来这些淡水鱼的生长周期比较短,成活率比虾蟹高,养的人多,因此货源稳定的淡水鱼价格波动不大。而且自春节过后,很多海鲜因为价格偏高都很少有人买,多数市民都转去买当造的淡水鱼了。

  与此同时,记者从一些主要卖贝壳类水产品的档口处得知,目前花蛤和白贝价格都较春节期间有了小幅下降,降幅约为5%~8%,花蛤现价24~30元/公斤、白贝现价10~14元/公斤。据清河市场水产档主张姨介绍,现在正处于花蛤当造的时期,此时的花蛤鲜甜肥美,像白灼这样简单的烹调方式就能带出花蛤的鲜味,而且花蛤本身营养丰富,值得消费者把握时间尝鲜。

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