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猪蹄炖海带美容又补钙

2012-11-1 10:14:00
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  平常饮食偏爱素淡,不太喜欢肉食,但猪蹄炖海带,却是我很喜欢的荤素搭配。猪蹄海带汤,自制、营养、美味,原料也很简单。
  从超市买来几只带筋的猪蹄,顺便请超市的员工,剁成稍大的块。海带最好选择已经加工好的、比较厚实的根部。清水洗净猪蹄,再放锅里焯几次水,焯时放姜片,放适量料酒去腥;海带清水反复冲洗,用开水焯一焯,切成小块,再冲洗几次备用。
  把焯好的猪蹄,放在电压力锅或高压锅里,加水,没过猪蹄,倒入米醋少许,放一小把枸杞,加姜片、葱段适量,然后开始炖。炖时别放盐,否则不易炖烂。猪蹄炖好了,再放入海带,汤滚开,小火稍微焖一会儿。待汤汁变浓,再次滚开,放葱花、盐、鸡精,即可出锅装碗。
  吃一块软滑的海带,搛一块烂乎乎的猪蹄,喝一口醇厚的汤,猪蹄提升了海带的鲜,海带中和了猪蹄的油腻,那滋味,鲜美无比。并且做这道汤,不用炒,不用煎,没有油烟,省时省力。
  猪蹄的美容功效,众所周知。因其含有大量的胶原蛋白,是皮肤恢复活力,富有弹性的法宝。在烹调过程中,胶原蛋白转化成明胶,能有效改善皮肤组织细胞的储水功能,对抗干燥环境,延缓皮肤衰老。而海带中含有较高的锌元素,能参与皮肤的正常代谢,使上皮细胞正常分化,有利于毛孔的通畅,减少角质的积累。
  另外,猪蹄性平、味甘咸,尤其适合怕冷畏寒、体质较虚的女性朋友食用;海带富含碘,可通过增加甲状腺素地分泌而提高耐寒能力,对女性来说,多吃海带还能预防乳腺癌。据有关资料介绍,日本女性乳腺癌发病率低,可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。需要注意的是,吃海带后不要立即喝茶、吃酸涩的水果。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物,会阻碍体内铁的吸收。
  秋冬季节,天凉气燥,即使不喜欢下厨的朋友,也不妨自己尝试一下,炖一道猪蹄海带靓汤,关爱人,体贴自己。自己动手,其乐无穷。
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