说起虾酱菜团子，老威海人一定不会陌生。那一团团黄中缀绿的吃食，配上一碟鲜美的虾酱，滋味美得让人欲罢不能。这是一道地道的老威海菜，如今，它也登上了大雅之堂，成为10道“经典老威海菜之一”，被不少酒店作为主打菜品写进了菜单。
在粮食缺乏的年代，大米、白面成为奢侈品，于是以野菜、豆面为主料的菜团子就成为不少威海人家里的主食，再加上一小碟虾酱，就是一顿正儿八经的饭了。在“健康”“养生”等词汇还没有普及的年代，虾酱菜团子以其饱暖、美味的优势，在威海人家里的餐桌上占据着重要位置。
随着人们生活水平的不断提高，大家对于吃不再满足于基本的温饱要求，而是更加追求健康、养生。在这种情况下，粗粮成为时尚，野菜成为新宠，虾酱菜团子也脱去了原本粗糙的外衣，摇身一变成为了一道健康养生佳品，再次进入了大家的视野。
其实，菜团子的做法并不难，大家完全可以自行在家制作。先准备一些野菜，最标准的当然是苦菜了，荸荸丁、荠菜等野菜也可替代，实在没有野菜用小萝卜缨也行。将野菜洗净之后在开水中焯一下，切得碎碎的，与豆面、玉米面、清水和匀。玉米面和清水都少放，以豆面和野菜为主，豆面应选择颗粒较大的，磨得太细会影响口感。此时还要注意，菜团子不需要加入油、盐等调料，这也是虾酱菜团子的一大养生亮点。面和好后，用手将其团成一个个球状，再盛一碗虾酱，一起入锅，蒸熟即可。
一个个诱人的菜团子，金黄的豆面掺杂着嫩绿的野菜，豆面的香气散发着清香味道，咬上一口，松软甜香，再就上口虾酱，那股鲜味让人回味无穷。
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