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水产文化

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美冠群鲜威海扇贝

2012-11-27 14:29:00
扇贝因其形状似扇而得名,俗称“簸箕蛤”,是名贵的海产双壳贝类,两壳大小几乎相等,壳面一般为紫褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。壳内只有一个闭壳肌,肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富,干制后即是“干贝”,是传统“海洋八珍”之一。
威海扇贝主要为栉孔扇贝,蛋白质含量达60%以上,以色彩鲜艳,放射肋清晰,肉肥满度高,贝柱肥大,营养丰富,肉质味道鲜美,口感细嫩,富有弹性而著称。
据《威海市情》记录,“栉孔扇贝主要分布在东南及北部海区,密度最大的是荣成孤石、瓦屋石、东楮岛一带,20世纪50年代末,荣成开始进行栉孔扇由筏式养殖和底播增殖试验,60年代人工养殖开始在威海推行。1985年,威海开始大面积人工养殖扇贝,并引进美国海湾扇贝,现已成为全国重要的扇贝养殖基地。
2011年,“威海扇贝”顺利通过农产品地理标志登记认证。
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