 “一锅香辣蟹，满座懂味人。”吃蟹，是众多美食爱好者的心头之好，而香辣蟹更是别具风格和美味。香辣蟹是一道特色湘菜，菜品香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、生精壮骨、滋阴补肝肾，消食、治胃病、调养人体机理等功效。香辣蟹以其香辣鲜美备受食客喜爱。螃蟹性味咸、寒，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。而香辣蟹把螃蟹的寒性、辣椒的热性，一阴一阳有机地结合起来，辣而不燥，辣而除湿，香盈扑鼻。香辣蟹的色泽红黄相间，饱满中透出诱人的鲜亮。
品尝香辣蟹的乐趣在于色香味俱全，端上桌来满满一大锅的得辣蟹，红彤彤的汤汁，绿油油的菜叶，立刻勾起食欲，蟹肉肥美，入汁入味。香辣蟹用葱、姜、料酒、辣椒等特制调料烹饪后，鲜、香、麻辣，肉质细嫩，膏似凝脂，一口咬下，满口浓香，味蕾得到极大满足。
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