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水产文化

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百吃不厌香辣蟹

2012-12-18 14:49:00
“一锅香辣蟹,满座懂味人。”吃蟹,是众多美食爱好者的心头之好,而香辣蟹更是别具风格和美味。香辣蟹是一道特色湘菜,菜品香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,具有清热解毒、生精壮骨、滋阴补肝肾,消食、治胃病、调养人体机理等功效。
香辣蟹以其香辣鲜美备受食客喜爱。螃蟹性味咸、寒,含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。而香辣蟹把螃蟹的寒性、辣椒的热性,一阴一阳有机地结合起来,辣而不燥,辣而除湿,香盈扑鼻。香辣蟹的色泽红黄相间,饱满中透出诱人的鲜亮。
品尝香辣蟹的乐趣在于色香味俱全,端上桌来满满一大锅的得辣蟹,红彤彤的汤汁,绿油油的菜叶,立刻勾起食欲,蟹肉肥美,入汁入味。香辣蟹用葱、姜、料酒、辣椒等特制调料烹饪后,鲜、香、麻辣,肉质细嫩,膏似凝脂,一口咬下,满口浓香,味蕾得到极大满足。
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