芋头性平味甘，还能补肝胃丰润肌肤。
芋头既可作为蔬菜，亦可作为主食，它含有大量的淀粉、矿物质和维生素，其中淀粉的消化率可达98.8%，作为一种碱性食品，它能够调节人体的酸碱平衡。而芋头文蛤汤所用的原料只有芋头、文蛤两种，烹饪方法也极其简单，调料仅用到油盐。但汤的味道却并不乏味，确实鲜美无比。芋头本身软滑香醇，由于吸足了文蛤的鲜，喝起来鲜美清爽，风味独特，您不妨一试。
原料：芋头500克、文蛤200克、大葱、香菜；调料：食用油、盐、味极鲜。
做法：1、新鲜的芋头去皮，切片；2、起油锅，油热后，下入葱花煸炒出香味；3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，滴少量味极鲜，添加水；4、锅开后，大火煮开转转中火炖煮，炖至芋头七分熟，放入文蛤；5、文蛤开口，调入适量盐，放少量香菜，出锅即可。那滑溜溜的汤汁，真是让人爱不释口。这菜看起来有些平淡，但吃起来却令人回味无穷。
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