扇贝无论在西方还是在东方的食谱中，都是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝边含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，其中蛋白质含量高达65%，而且价格低廉，因此扇贝边可谓物美价廉。
扇贝边炒辣椒很好吃；把扇贝边烫熟，用蒜泥凉拌着吃也很不错，那么，把扇贝边炸一炸，味道又会如何呢？
做法：把洗干净的扇贝边用酱油、醋、糖、盐、味精等煨好，然后打上鸡蛋，再和上面粉搅拌均匀（搅拌要顺着一个方向进行）。锅中加油烧至七八分热时，用筷子把搅抖均匀的扇贝边夹起来，放在油锅里炸。炸至金黄时，再把它翻过来，轮换角度炸至熟透装盘，让人食欲大增。
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