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水产文化

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香炸扇贝边

2013/1/23 9:52:00
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  扇贝无论在西方还是在东方的食谱中,都是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝边含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物,其中蛋白质含量高达65%,而且价格低廉,因此扇贝边可谓物美价廉。
  扇贝边炒辣椒很好吃;把扇贝边烫熟,用蒜泥凉拌着吃也很不错,那么,把扇贝边炸一炸,味道又会如何呢?
  做法:把洗干净的扇贝边用酱油、醋、糖、盐、味精等煨好,然后打上鸡蛋,再和上面粉搅拌均匀(搅拌要顺着一个方向进行)。锅中加油烧至七八分热时,用筷子把搅抖均匀的扇贝边夹起来,放在油锅里炸。炸至金黄时,再把它翻过来,轮换角度炸至熟透装盘,让人食欲大增。
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