 夏季蔬菜很多，但我最爱买的就是茄子，最喜欢做的就是用茄子焖蛤蜊，因为茄子本来就喜腥，这两样加在一起特别美味。
每次去市场买上半斤蛤蜊，回家把茄子和蛤蜊洗净，用手把茄子撕成长块状，用手撕茄子吃起来比用刀切的好吃得多。油锅热了加少许花生油，加入姜末，再加入五花肉翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒，等蛤蜊开始开口了，再加入茄子翻炒，加入少许冷水盖上锅盖一起焖，等着蛤蜊都开口了，茄子也变成深色软了，再加入鲜酱油和盐，加上些葱花和香菜起锅。这道菜给人感觉是鲜美无比，对爱吃海鲜朋友是一道很不错的菜肴。
还有一种既简单又好吃的做法就是凉拌蒜泥蒸茄子。在炎热的夏天，早上起来把三个茄子切成长块状，放入锅里用水蒸上十分钟以后，再憋一下锅，然后把茄子拿出来放凉。等中午的时候把蒜瓣拍碎，放到小碗里，加入鲜酱油和醋，吃的时候把茄子放到蒜末里蘸一下，也是美味无比。
总之，茄子做法很多，除了上述两种做法，还有辣椒炒茄丝、小燕鱼炖茄子、炸茄子盒等等。不论你怎样做，都会鲜美无比，都会让家人感受到你对他们的爱和温暖。 |