 鸡蛋中最重要的营养素就是蛋白质，每个鸡蛋中所含的蛋白质含量几乎可以与等量的鱼肉相比媲美，而且很适合宝宝们身体消化吸收。不仅如此，鸡蛋里还含有丰富的脂肪和微量元素，因此吃鸡蛋是宝宝们日常饮食里非常重要的一个环节。蒸蛋口感嫩滑，又容易消化，不管大人和孩子都喜欢呢。
材料：鸡蛋2个、虾仁适量、牛奶250ml、香葱一根、盐1/2小匙、香油1小匙。
做法：
1、鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。
2、倒入牛奶并搅拌均匀。蛋液和牛奶的比例为1：1.5
3、用网筛过滤一下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。
4、将过滤好的蛋液倒入大碗中，蒸锅中水烧开后将蛋液碗放入蒸锅内，并且碗上扣一个盘子。
5、大火蒸2分钟后转小火蒸8分钟至七八分熟，放上虾仁，继续蒸3-5分钟至蛋液全熟，撒上葱花，淋上香油即可。
小贴士：
过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，扣上一个盘子上火蒸可以使蛋液更滑嫩。
牛奶加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
蒸之前，可以在容器内薄薄地抹上一层油，这样吃完之后盛蒸蛋的碗更容易清洗。
|