菊花、胡萝卜、枸杞都是护眼的食物。正是春寒料峭的季节，做一道鱼头豆腐枸杞浓汤，不但能让眼晴更健康，也会让您的肠胃暖暖的。
主料：鲢鱼头1个、嫩豆腐1块、枸杞10粒、香菜3棵
配料：葱、姜、盐、白醋、胡椒粉、麻油、食用油。
做法：
1、所有食材准备好，鱼头洗净，撕去腹内的黑膜，摘掉腮。
2、汤锅加热，倒油，放入两片姜片炒出香味，再放鱼头入锅内煎。
3、调成中小火慢慢煎鱼头，先不急着翻面，等一面煎好，再翻。
4、两面都煎出香味后，加入1勺盐。
5、加入没过鱼身一大半的水，并滴入几滴白醋。大火烧开，中火慢炖20分钟。
加入一截葱白同煮。
6、20分钟后，放入洗净的枸杞再煮5分钟。
7、5分钟后，放入切好的豆腐块，煮5分钟。
最后，放入切好的香菜，撒上少许胡椒粉，滴入几滴麻油，即可关火装盘。
小贴士：
鱼腹内的黑膜一定要撕干净，这个部分处理不好，鱼会很腥，而且对健康也不利。
一次性加足水，不要中途加水，不然汤会寡味。
鱼头要多煎，煎的时间越长越香。 |