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水产文化

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春季养肝吃喝有讲究

2014-3-14 9:16:00
  五行之中,春季属木,而肝也属于木,木性曲直,生发。肝喜调达疏泄而恶抑郁。春季人的情志也应该是积极生发的,否则,肝的疏泄功能减退,就会肝气郁结;肝的升泄太过,阳气升腾而上,则心情急躁,易于发怒。所以,春季养生,首先要放松心情,保持愉悦的情绪。其次,要注意日常饮食保健,从吃、喝、动三个方面做好春季养生保健。
  养肝菜:五味子熘扇贝
  主料:鲜贝600克,五味子15克,枸杞15克。
  配料:冰糖、葱、姜、料酒、香油、盐适量
  做法:先将鲜贝洗净,用葱、姜、料酒、香油腌制一下。将五味子、枸杞子用清水洗净后,加入一碗半水小火慢煮20分钟后,将五味子捞出,加入冰糖、盐调味,加入少许淀粉色薄芡,制成五味子酱汁。贝肉蘸淀粉后,用中火炸至金黄色捞起,码盘,将五味子酱汁淋在炸好的贝肉上(也可直接蘸食)。五味子对肝细胞有保护作用,可降低转氨酶,能增强细胞免疫功能,有抗氧化、抗衰老的作用。
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