今春海参市场行情浅析及后期展望
威海 徐春晖
每年清明节过后，威海本地池养海参就会陆续上市。但今年恰恰相反，因出皮率不高，所以目前本地池养海参迟迟没有上市。近期威海水产品批发市场上所销售的海参仍以大棚养殖的为主，市场每公斤价格一般在96元左右，比去年同期下降20%以上；而目前南方海参销售价格一般在84-86元。据海参养殖户分析认为，南方海参售价低，势必影响威海本地海参价格，因为目前很多海参加工企业奔赴南方收购价格低廉的海参，制成干海参带回山东来销售。据介绍，威海本地海参除将一小部分海参卖给个人外，大部分海参是销售给海参加工企业制成干海参。一旦海参加工企业到南方收购海参，对威海海参的需求量就相对减少，市场海参的价格自然就降低了。
专业人士分析认为，目前南方海参只是在价格上占据一定的优势，在外形、品质、营养、口味等各方面都与威海刺参相差较大，南方海参在威海当地的市场前景并不乐观。另据调查显示，随着天气的炎热，威海本地海参出皮率的增加，威海本地海参价格将会陆续上市。但最新信息显示，近日威海养殖户开始打捞第一批新鲜春参。与往年不同的是，在这样一个收获的季节，市场经销商和养殖户对海参的走势普遍存在观望看淡的心理。目前本地池养海参每公斤价格一般在96元左右，比去年同期下降20%以上，这也是近几年来春季池养海参上市价格首次跌至百元以下，创下了近年来春季海参上市的最低价。据了解，目前海参价格的下降，主要是受三个因素的影响，一是低廉的南方海参对威海本地海参的冲击；二是受节约风的影响，今年餐饮行业的不景气，宾馆酒店对海参需求量大幅下降，市场需求的减少也促使海参价格不断走低；三是近几年，随着海参市场的繁荣，山东海参养殖规模不断扩大。目前山东省海参养殖面积达80多万亩，年产量7万多吨，占全国海参产量的一半以上，市场货源充足而销售平淡是造成当前海参价格走低的主要原因。预计五一节前后，随着本地池养海参出皮率的提高，市场价格将会出现温和上扬的态势。
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