那天，朋友聚餐，一桌子好吃的菜，馋得我们口水都要流下来。大家顾不得减肥，顾不得淑女形象，大吃海吃，敞开来吃。有一道“蒜香鱿鱼”，还没吃够就没了，于是赶快向大厨请教做法。
大厨说，选两条看相好的大鱿鱼，放到凉水里解冻，化开后，肚子不剪开，抽出鱿鱼头，然后掏干净鱿鱼肚子，控干水分，将鱿鱼肚子切成宽约0.2厘米的鱿鱼圈，鱿鱼头一切四瓣。
锅内烧好沸水，将切好的鱿鱼倒入微焯，鱿鱼发白了就差不多了，烫大了鱿鱼就会老的咬不动，所以火候一定要拿捏得有分寸。捞出鱿鱼控干水分，将两头大蒜去皮洗净拍碎，葱姜切丝，香菜切段。喜欢吃辣的，可以再加干红辣椒或花椒若干。
将控干水分的鱿鱼圈装盘码好，将葱丝放在上面，葱丝上码上姜丝，姜丝上面码上大蒜块，一层层垒好。
锅内热油，油比平时炒菜多一点，放入辣椒和花椒爆锅。油冒烟后捞出辣椒花椒，迅速倒入刚才垒好的蒜块上，只听滋得一声，蒜香马上弥漫整个厨房，再盖上盖稍微憋一下。揭开，加入一点盐，一点味极鲜，一点点醋，一点点白糖拌匀，最后撒上香菜段，一盘色香味俱全的蒜香鱿鱼圈就大功告成了。
把菜端上桌，看着那一个个赋予艺术般的圈圈就感觉爽口。吃一口，圈圈鲜香爽脆，辣得也恰到好处，再来一块经过油爆热的蒜，没有了本身的辛辣，却有一股子蒜香。一口鱿鱼一口蒜，那美妙味道用任何文字也无法形容，唯有亲自品尝才能品出个中味道。
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