| 中秋前后，各地螃蟹大量上市，雌的满籽，雄的上膏。凉爽惬意的金秋，正是食蟹的好时节。 小时候吃蟹，方法简单，母亲将蟹洗净放在大铁锅里加水和盐，盖锅炖煮，十几分钟后，揭开锅盖，但见满锅通红，蔚为壮观，捞一只上来，喷鼻香。嘴馋，下手也快，有时蟹香流满一手，先顾不上吃肉，不顾形象的吮吸蟹黄汤，就成了我家厨房里一道独特的风景。 参加工作后游走四方，品的蟹也是五花八门。吃过香辣蟹，清蒸蟹，还有奶油蟹，蟹游八方，你方唱罢我凳场，那些年，真是尽享口腹之欲啊。 爱蟹之人，我想当然不止我一个，人们喜欢它，却不仅仅因为它入得厨房，让人满口留香，其实，蟹一直都是历代文人墨客的圣宠，它不仅入得诗，还入得画。 唐代大诗人李白就曾在他的《月下独酌》中写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”另外中外闻名，古今传颂的宋代文豪兼美食家苏东坡也曾挥毫写下：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”和“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”的诗句。南宋的陆游也有“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”的诗句，可见文豪们对于螃蟹的喜爱。 说到画蟹，古有明代浙江山阴的大画家徐文长，近有国画大师齐白石，他们笔下的蟹，姿态奔放，浓淡相宜，醋畅淋漓，非常传神。 除此之外，蟹还有一个和帝王沾边儿的传说。相传公元698年，女皇武则天率文武百官前去嵩山封禅。某天深夜，武则天在恶梦中被袭，后来是一只八爪大闸蟹，化身神武大将军，保护了她的安全。虽是梦中所为，但此后，螃蟹在唐朝武则天时期，地位颇高，不仅是至上美味，还曾作为辟邪物件摆放，而且天天早晚都会焚香祷告，直到武则天去世。 说起螃蟹，真是很佩服那第一个食蟹之人，敢为天下先，终于把这美味流传至今。而作为我们现代人，与蟹相逢，不仅仅是舌尖上的享受，在那柠檬一般的月色里，三五知己把酒言欢，食蟹，赏菊，醉金秋，诉着衷情，品着蟹文化，还有那具有神秘色彩的传说，才是更加惬意的事情吧。 |