|  我一直坚持以为，酸菜心是珍品。带着白鹅嘴巴那样嫩黄的、娇滴滴的酸菜心，吃起来爽脆无比。一日，去超市买回来一棵酸菜，只为了给家人做一道酸菜鱿鱼汤。此汤酸香爽，很值得大家一试。 调料：白胡椒粉1/4汤匙、香油（麻油）1/3汤匙，盐适量 做法：鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打模切成条状，氽水捞起；酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片；姜片切成丝，香菜洗净切段，把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开，放入鱿鱼煮5分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。 此菜功效：开胃醒神、促进消化、补虚养血。 蒜薹炒鱿鱼 一日，朋友突然来访，看着厨房里唯一的一小捆蒜薹，情急之中做了一道蒜薹炒鱿鱼。 做法:把鱿鱼洗净沥干，切成麦穗花状，蒜薹洗净沥干切成约5厘米长的段、干辣椒、生姜切丝；锅内倒油加热，放入生姜，干辣椒爆香，倒入切好的鱿鱼，大火，快速翻炒至鱿鱼变色并微微卷起；下入料酒、蒜薹，快速炒匀，最后放入味极鲜、盐、白糖，炒匀即可。 此菜特点：色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。 孜然鱿鱼 这道菜基本没什么好说的，鱿鱼的经典菜式，基本上街头巷尾的大小饭店都能吃到。 原料：鱿鱼 洋葱 调料：孜然粒、辣椒面、盐、味精、糖、洋葱 做法：将鱿鱼洗净去掉膜切成小段(一定要把鱿鱼眼睛去掉)；锅烧热，倒入少量花生油；油热后，放入鱿鱼煸炒，倒入适量辣椒面，撒入孜盐粒，迅速翻炒；将切好的洋葱倒入锅内，开大火煸炒，加入少量的盐、味精和糖，出锅装盘即可。 此菜特点：香辣无比，鲜嫩可口。 |