| 威海水产品批发市场 海是春天的鸟语花香，夏日的清风禅咛，秋日的色彩斑斓，冬日的绿叶飘雪。四季碧海蓝天进一步繁华退一步宁静。 春夏秋和家人一起享受大海的清清蓝蓝还有爬满沙滩的海鲜。威海三面环海一面与中国大陆一河之隔以桥相连，中日韩 的中心位置 俗话说靠山吃山靠海吃海。沿海的人吃的最多的就是海鲜了，对于内地人说有许多海鲜小知识是需要学习的，吃海鲜 前很有必要了解一些的，知识是需要学习的。我们平时吃鱼都喜欢刮鳞，事实上新鲜的带鱼是不需要刮鳞的，带鱼表皮 的一层白色物质不是鱼鳞而是一种含有营养物质的脂肪，这种脂肪不仅营养还能起到一定的保护作用，使带鱼在烹饪过 程中不易破碎，清洗带鱼时要用冷水或温水。 海鲜是威海的一大特色，吃海鲜讲究应季，应季的海鲜不仅味道鲜美同时对身体还是最有营养的。那么不同季节的应 季海鲜有哪些呢？下面我来介绍一下威海的这份“海鲜日历”！ 春季（3-5月）虾爬子：进入春季，尤其是清明节之后威海本地的虾爬子大量上市，价格也随之稳定。虾爬子是一种营 养丰富，汁鲜肉㜛的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。嘎巴虾：嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的 好菜。由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响因此取名嘎巴虾。偏口鱼：偏口鱼令人觉得奇怪的地方因为它的两只眼睛不是分 别长在头的两侧而是并排在头的一侧，这种鱼购买时鱼皮花纹越清晰则鱼越新鲜。海虹：海虹肉味道鲜美，价格亲民， 营养丰富被成为“海中鸡蛋”清明和中秋前后海虹最为肥美，清蒸海虹与蒜泥最为相配的哦。海肠：海肠个体粗大，壁
厚吃起来口感鲜美脆韧，又细又小的海肠购买时必须选活的蠕动不叫频繁的。 夏季（6-8月）蛤蜊：俗话说暖水的蛤蜊冷水的海蛎子，进入夏季的休渔期，本地的各类蛤充满市场，白蛤毛蛤等都是 大家餐桌上的美味。海带：每年的五六月份是海带的收货季节，海带中含有丰富的钙和铁，是一种物美价廉的保健食物 。蛏子：夏天也是吃蛏子的季节，蛏肉中含有丰富的蛋白质，钙，铁，硒维生素，营养价值高。购买是一定要选择养在 水里面的，壳微微张开。巴蛸：夏天的巴蛸大量上市价格亲民。威海本地的巴蛸都不会长的太大，口感细腻，购买时要 选择体型适中及完整的，活动性极好，肢体肥大粗壮的巴蛸。海胆：海胆的营养价值极高，六七月份是海胆的生殖旺季 ，这时候将海胆壳掰开就可以看到满满的海胆黄。鲍鱼：每年的七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖开始向浅海移动，此 时肉足肥美，是最佳的捕捞季节。购买鲍鱼就选择这个季节。 秋季（9-11月）鲅鱼：九月开海以后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。购买时新鲜 的鲅鱼眼睛透亮，冷冻的眼发白。螃蟹：俗话说，秋风响，蟹脚痒。秋天是河蟹膏满黄多的季节。中秋时节捕获肉多膏 满，美味挡不住。购买时，垫垫重量，捏捏小腿是否饱满，看看肚子有没有针眼。笔管：笔管是我国黄渤海的以到海产 、购买时要选择头尾完整坚挺，眼睛清亮，通体微微发青的。对虾：对虾在我们威海当地人的餐桌上是一个标志性的存 在，如果餐桌上没有出现对虾，无论菜色多么丰富，也会让人觉得不妥。购买时应选择体型完整，背部头部呈暗青色， 两侧呈青色或白色，个头越大越好。 冬天（10-12月）海蛎子：冬天的海蛎子是最肥美的季节。威海的海蛎子被誉为男人的加油站，女人的美容院，有海中 牛奶的美称。购买时应选择外壳完全封闭的不要选择外壳张开的。带鱼：带鱼我们威海人喜欢叫刀鱼，在冬天的时候它 的肉是最肥最美的。据渔民介绍冬天是捕捞带鱼最好的季节。购买时一般以肉弹性佳，头小体厚，鳃里鲜红，银脂均匀为佳。 |